طرز تهيه نان گاتا

دستور پخت نان گاتا

نان گاتا بيشتر در ارمنستان و امريکا طبخ ميشود. بعضي ها اين نان را کاتا هم مي نامند. اين نان بسيار خوش طعم است. اميدوارم شما هم نان گاتا را درست کنيد و درکنار عزيزان خود با يک فنجان چاي گرم مطبوع نوش جان کنيد. با ما در اين بخش از آموزش آشپزي همراه باشيد.

مواد لازم براي تهيه خمير :

آرد تقريبا 4 پيمانه
خمير مايه 1 قاشق غذاخوري
آب 1 پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
کره 100 گرم
سرکه سفيد 1 قاشق غذاخوري
شکر 2 قاشق غذاخوري
نمک يک پنس
بکينگ پودر 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه خمير نان گاتا :

ابتدا يک قاشق از شکر و خمير مايه را به آب ولرم اضافه کرده و ميگذاريم تا کمي عمل بيايد.
کره شل شده را با يک قاشق مانده از شکر زرده هاي تخم مرغ نمک و سرکه مخلوط کنيد.
3 پيمانه از آرد را الک کرده و با بکينگ پودر مخلوط مي کنيم.

بعد همه ي مواد را با هم مخلوط کرده و تا زماني که خمير به دست نچسبد کم کم به آن آرد اضافه مي کنيم. ولي خيلي آرد اضافه نمي زنيم چون خمير خشک مي شود.
خمير نان گاتا خيلي ورز نميخواهد بعد از ورز دادن حدود نيم ساعت به خمير استراحت ميدهيم تا خمير ور بيايد.

مواد مياني نان گاتا  :

کره 100گرم
آرد 100 گرم
پودر شکر يا قند 1 پيمانه
دارچين 1 قاشق غذاخوري
گردو يا بادام خرد شده نصف پيمانه

روش پخت نان گاتا :

آرد را تفت داده و کره و پودر قند و دارچين و گردو را به آن اضافه مي کنيم.
موادي مثل خرده نان بدست مي آيد.
خمير را به 5 قسمت تقسيم کنيد هر قسمت را به دو قسمت تقسيم کرده قسمت اول را باز مي کنيم.

از مواد روي آن ريخته و دوباره قسمت دوم را باز کرده و روي آن مي گذاريم.
براي رومال نان گاتا از يک زرده تخم مرغ +يک قاشق روغن+زعفران استفاده کردم و بعد با چنگال روي آن رد انداختم.

در فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 40 دقيقه ميگذاريم بپزد.

چون درجه فرها با هم فرق داره نگاه کنيد هر زمان زير نونهاتون سرخ شده بود گريل فر رو روشن کنيد تا روي نونهاتون برشته بشه.

نوش جان

طرز تهيه نان گاتا با مغز گردو مناسب عصرانه و صبحانه